Il succo di cavolo rosso frizza quando lo mescoli con il bicarbonato di sodio?

SÌ. Quando il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) viene miscelato con un acido, subisce una reazione chimica che produce anidride carbonica. Questo gas crea l'effetto frizzante o gorgogliante. Il succo di cavolo rosso contiene antociani, che sono pigmenti naturali che agiscono come indicatori acido-base. Quando si aggiunge il bicarbonato di sodio al succo di cavolo rosso, gli antociani cambiano colore dal rosso al viola, indicando un cambiamento nell’acidità della soluzione. Anche l'anidride carbonica prodotta dalla reazione contribuisce all'effetto frizzante.