Quanta salsa per 80 persone?

Per 80 persone occorrono circa 16-20 tazze di salsa. Questa quantità può variare a seconda della quantità di salsa che ti aspetti che ogni persona consumi e del livello di piccantezza della salsa. Ecco una ripartizione:

- Salsa delicata:16 tazze (circa 4 galloni)

- Salsa media:18 tazze (circa 4,5 galloni)

- Salsa piccante:20 tazze (circa 5 galloni)

Per preparare la salsa potete farla in casa oppure acquistarla in un negozio. Se prepari la salsa fatta in casa, considera i seguenti ingredienti e quantità:

- Pomodori:circa 16 libbre di pomodori maturi, tagliati a cubetti

- Cipolle:4 cipolle grandi, tagliate a dadini

- Peperoni:4 peperoni grandi (di qualsiasi colore), tagliati a dadini

- Peperoncini jalapeno:4-6 peperoncini jalapeno, privati ​​dei semi e tritati finemente (adattare la quantità in base alla piccantezza desiderata)

- Coriandolo:1 mazzo grande, tritato finemente

- Succo di lime:succo di 4-5 lime

- Sale:2 cucchiaini, oppure a piacere

- Pepe:1 cucchiaino, oppure a piacere

Mescolare tutti gli ingredienti in una pentola capiente o in un contenitore e lasciarli riposare per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi. Regola il condimento secondo le tue preferenze.

Servi la salsa con tortilla chips, tacos, burritos o i tuoi piatti messicani preferiti. Godere!