Quali sono le sostanze chimiche che fanno scoppiare le rocce pop?

L'effetto scoppiettante di Pop Rocks è causato da una reazione chimica tra due ingredienti:bicarbonato di sodio e lattato di calcio. Quando queste due sostanze entrano in contatto con la saliva o l'acqua, reagiscono producendo anidride carbonica. Il rapido rilascio di questo gas fa sì che le minuscole bolle presenti nelle caramelle si espandano, creando la caratteristica sensazione di scoppio.

Ecco una spiegazione più dettagliata di come funziona la reazione:

1. Il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) e il lattato di calcio sono entrambi disciolti in acqua.

2. Quando la saliva o l'acqua entrano in contatto con le caramelle, il bicarbonato di sodio e il lattato di calcio reagiscono per formare bicarbonato di calcio e lattato di sodio.

3. Il bicarbonato di calcio è instabile e si decompone in anidride carbonica, acqua e carbonato di calcio.

4. Il rapido rilascio di anidride carbonica crea un gran numero di minuscole bolle che si espandono e scoppiano, provocando la sensazione di scoppio.

Oltre al bicarbonato di sodio e al lattato di calcio, i Pop Rocks contengono anche zucchero, sciroppo di mais, aromi naturali e coloranti artificiali. Questi ingredienti contribuiscono a creare il sapore dolce e piccante della caramella e il suo aspetto colorato.