Scegli le mele che sono naturalmente dolci in modo da poter utilizzare un minimo di dolcificanti aggiuntivi . Rivedere le scelte migliori , quindi individuare un frutteto , producono negozio , di mercato o di drogheria alimentare degli agricoltori che offre mele coltivate biologicamente .
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Selezionare un mix di mele piuttosto che un solo tipo . Considerare varietà come Red Delicious , Gala , Roma , Fuji , Pink Lady e Honeycrisp . Utilizzare quattro mele Red Delicious a ogni 1 mela di un altro dolce varietà di massimizzare la dolcezza del tuo salsa di mele .
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Sterilizzare i vasetti in lavastoviglie e lasciarli nella macchina finché non si è pronti a riempire loro . Posizionare i coperchi in una pentola di acqua quasi bollente e utilizzare un magnetico " coperchio sollevatore " per recuperarli .
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Lavare bene le mele , tritarle o utilizzare uno scavino per tagliare loro con le bucce su . Mettere le mele in una grande pentola pesante con circa 1 centimetro di succo di mela naturale . Cuocere a fuoco alto fino ad ebollizione , poi ridurre il calore a medie e cuocere fino a quando le mele sono morbide .
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Setacciare le mele cotte o elaborarli attraverso un passaverdura o smerigliatrice . Si noti che il passaverdura o setaccio separerà bucce , semi e tutti i pezzi fondamentali , lasciando solo le mele cotte dietro .
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Mettere le mele cotte in una pentola e condirli a piacere con cannella . Mestolo le mele nei vasetti caldi , ospitare il coperchio e fissare il vaso con un anello . Elaborare il succo di mela in un bagno d'acqua - da 15 a 20 minuti per vasi pinta e 20 a 25 minuti per i quarti
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Togliere i vasetti dal bagno di acqua e metterli su un canovaccio . . Lasciare i vasetti raffreddare durante la notte indisturbati . Etichettare ogni vaso con il contenuto e la data .