Tuttavia, è apparso in vari documentari e programmi televisivi incentrati sulla sua vita, sul suo viaggio culinario e sui suoi ristoranti. Alcuni esempi notevoli includono:
* "Nobu:L'ultimo Shogun del Sushi" (2011) :un documentario che esplora la vita e la carriera di Nobu, dai suoi umili inizi in Giappone al suo successo globale.
* "Tavola dello chef" (2015) :Nobu è apparso in un episodio di questa serie Netflix, che mette in risalto le storie di rinomati chef di tutto il mondo.
* "Anthony Bourdain:Parti sconosciute" (2016) :Nobu è apparso in un episodio di questo spettacolo di viaggi e cibo, dove ha cucinato con Anthony Bourdain a Tokyo.
* "Lo spettacolo dello chef" (2019) :Nobu è apparso in un episodio di questa serie Netflix condotta da Jon Favreau e Roy Choi, dove hanno cucinato i piatti tipici di Nobu.
Anche se Nobu non ha recitato in film o programmi TV, la sua storia e i suoi successi culinari sono stati mostrati in vari documentari e spettacoli. È una personalità accattivante che continua a ispirare gli spettatori con la sua passione per il cibo e la sua incredibile storia di successo.