Libri per bambini:
- *La storia di due cavallucci marini* (1966)
- *Il leone marino che imparò a ridere* (1967)
- *Il ragazzino che viveva sulla collina* (1968)
- *L'Orsa Maggiore* (1969)
- *Il visitatore misterioso* (1970)
Libri per adulti:
- *La storia della Costituzione degli Stati Uniti d'America* (1970)
- *Donne americane:una storia pittorica* (1971)
- *First Ladies d'America* (1973)
- *I presidenti degli Stati Uniti:una storia pittorica* (1974)
- *Grandi momenti della storia americana* (1976)
- *La storia del Texas:una storia pittorica* (1977)
Borel ha anche scritto per diverse riviste, tra cui *The Saturday Evening Post*, *Good Housekeeping* e *Reader's Digest*. Ha anche collaborato con diversi giornali, tra cui il *New York Times* e il *Washington Post*.
Borel è nato a San Antonio, in Texas. Ha frequentato il Sarah Lawrence College e la Columbia University. Ha iniziato la sua carriera di scrittrice negli anni '60 e da allora ha continuato a scrivere. Attualmente vive a New York City.