Hung è apparso in oltre 200 film e serie televisive. È noto per le sue coreografie di combattimento frenetiche e innovative, che combinano acrobazie e tecniche tradizionali di arti marziali. È anche noto per la sua recitazione comica e la capacità di interpretare ruoli sia seri che comici.
Alcuni dei film più famosi di Hung includono *The Big Boss* (1971), *Fist of Fury* (1972), *Enter the Dragon* (1973) e *The Way of the Dragon* (1972). Ha anche diretto e prodotto numerosi film, tra cui *Il monaco dal pugno di ferro* (1977), *Il magnifico macellaio* (1979) e *Condor dell'Est* (1987).
Hung è una figura molto rispettata nella comunità delle arti marziali. Ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti per il suo lavoro, tra cui il Golden Horse Award come miglior attore nel 1981 e l'Hong Kong Film Award alla carriera nel 1996. È anche membro della Hong Kong Film Director's Guild.
Oltre alla carriera di attore e regista, Hung è anche un uomo d'affari di successo. Possiede numerose società, tra cui la società di produzione Bo Ho Film Company, la scuola di arti marziali Sammo Hung Martial Arts Academy e la società di distribuzione cinematografica Golden Harvest.
Hung è sposato con l'attrice Joyce Godenzi e ha tre figli.