*Filetto di manzo
* Sale e pepe
*Olio d'oliva
* Burro
* Aglio
*Rosmarino
* Vino rosso
* Demi-glace
Istruzioni:
1. Condire il filetto di manzo con sale e pepe.
2. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella a fuoco medio.
3. Aggiungere il filetto di manzo e rosolarlo fino a doratura su tutti i lati.
4. Aggiungi l'aglio e il rosmarino nella padella.
5. Versare il vino rosso nella padella e farlo ridurre della metà.
6. Aggiungi il demi-glace nella padella e porta a ebollizione.
7. Cuocere il filetto di manzo per 8-10 minuti o finché non raggiunge la cottura desiderata.
8. Lascia riposare il filetto di manzo per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.