Qual è il pH normale per preparare la salsa?

La salsa è una salsa piccante tipicamente a base di pomodori, cipolle, peperoni e altri ingredienti, come aglio e coriandolo. Il pH dei diversi tipi di salsa può variare, ma generalmente dovrebbe essere compreso tra 3,8 e 4,2. Questo livello di pH aiuta a preservare la salsa prevenendo la crescita di batteri, che possono causare malattie di origine alimentare come la salmonellosi e l'Escherichia coli. Inoltre, l'acidità aiuta a bilanciare i sapori della salsa e può anche aiutare a mantenere la consistenza degli ingredienti.