In materia di coltelli intaglio del legno - o lame , in generale - quelli fatti in Giappone sono tra la più alta qualità in tutto il mondo . Coltelli in acciaio al carbonio forgiato a mano giapponesi hanno bordi di taglio superiori e sono di bella fattura . Il tipo , bordo , fanno , la durezza e l'angolo di smussatura disponibili intaglio coltelli giapponesi sono ampie , ma tutti hanno la reputazione di essere più nitida e più facile da riaffilare rispetto ai loro omologhi di altri paesi .
Gouges
Progettato per il taglio di conifere in primo luogo , sgorbie giapponesi tendono ad avere un angolo di smusso meno profondo - tra i 20 ei 35 gradi - e sono realizzati in acciaio più duro , consentendo una maggiore pressione e meno scheggiatura della lama . Come le loro controparti scalpello e coltello , legno giapponese sgorbie intaglio sono fatti di un acciaio più duro di sgorbie tipici occidentali , valutato a RC60 e sopra sulla scala di durezza Rockwell , mentre la maggior parte degli strumenti di intaglio del legno occidentali rientrano nella gamma Rc58-60 .
scalpelli
Anche se sono disponibili in una varietà di forme per soddisfare scopi di taglio differenti , scalpelli in acciaio lame giapponesi , chiamati " Nomi ", possono essere suddivisi in due grandi categorie : lo scalpello sorprendente ( tataki -nomi ) e lo scalpello di finitura ( shiage -nomi ) . Secondo il Tools Museo Takenaka Carpenteria , " [ l] a colpire scalpello viene utilizzato per ritagliarsi una mortasa , o radersi i fianchi laterali di una scanalatura .... Lo scalpello di finitura viene utilizzato per terminare le superfici prima lavorate dallo scalpello sorprendente , o quelle superfici strette che non può essere finito con un aereo . " La maggior parte degli scalpelli hanno manici lunghi e lame strette per facilitare l'uso esclusivamente a mano , senza l'ausilio di martelli o mazze.
Legno Mallets
mazze di legno , chiamati " Ki- Zuchi , "sono utilizzati per colpire un altro strumento di intaglio legno o per inserire o estrarre il filo di una lama . Mallets disponibili in una varietà di dimensioni e stili , a seconda della preferenza del carver e il progetto a portata di mano . La maggior parte dei magli sono semplici nella forma e nel design , anche se alcuni sono ornate e modellato di legni duri rare. Mallets hanno un foro nel manico per appendere sulle pareti del negozio .