Bevande: William preferiva il vino rosso, sia francese che italiano. Gli piaceva anche la birra e l'idromele, una bevanda al miele fermentato.
Sport: William era un abile arciere e amava la caccia e la falconeria. Giocava anche a tennis, a bocce e ad altri giochi.
Musica: William era un mecenate delle arti e amava ascoltare la musica. Aveva una passione particolare per il liuto, uno strumento a corda.
Libri: William era un avido lettore e aveva una grande biblioteca. Gli piaceva leggere la storia, la filosofia e la teologia, così come le opere di narrativa.
Arte: William era un grande mecenate delle arti e collezionava dipinti, sculture e arazzi. Commissionò anche opere d'arte ad alcuni degli artisti più famosi del suo tempo.
Architettura: William era interessato all'architettura e commissionò la costruzione di numerosi castelli, palazzi e chiese. Fondò anche la città di Newburgh, che fu costruita secondo un progetto da lui stesso elaborato.