Mi ha aiutato a imparare il placcaggio o come placcarlo. Quale è corretto?

La frase corretta è "Mi ha aiutato a imparare a placcare".

Il verbo "aiutare" è seguito dall'infinito (imparare) e dal gerundio (come affrontare). L'infinito viene utilizzato per esprimere lo scopo dell'aiuto e il gerundio viene utilizzato per esprimere l'azione specifica che viene aiutata.