Qual è la canzone ufficiale del Mardi Gras?

La canzone ufficiale del Mardi Gras si chiama Mardi Gras Mambo. È stato scritto nel 1954 da Paul Barbarin, meglio conosciuto come Paul Barbarin &The Original New Orleans Jazz Band. La canzone è un numero jazz vivace e ottimista che viene spesso suonato durante le celebrazioni del Mardi Gras a New Orleans e in tutto il mondo.