Nella prima strofa, Kanye parla di come ha lavorato duramente per arrivare dov'è e di come ha dovuto fare sacrifici lungo il percorso, inclusa la perdita di amici e relazioni.
Nel ritornello canta:"Ora ho successo, ma non sono felice. / Ho così tanto successo, ma sono così solo". Questa frase racchiude il dolceamaro del successo:sebbene Kanye abbia raggiunto i suoi obiettivi, ha anche perso molto nel processo.
La seconda strofa parla di come Kanye si sente usato da persone che vogliono trarre vantaggio dalla sua fama. Canta:"Mi vogliono per i miei soldi, / Mi vogliono per la mia fama, / Non si preoccupano davvero di me". Questa linea riflette i sentimenti di isolamento e solitudine di Kanye, anche nel mezzo del suo successo.
Il ponte parla di come Kanye stia lottando per trovare un significato nella sua vita. Canta:"Sto cercando qualcosa, / non so cosa sia. / So solo che non è questo". Questa linea riflette l'insoddisfazione di Kanye per la sua vita attuale, anche se ha ottenuto un grande successo.
La canzone termina con Kanye che ripete la frase:"Ho così tanto successo, ma sono così solo". Questa frase riassume l'intera canzone e cattura il dolceamaro del successo:sebbene Kanye abbia raggiunto i suoi obiettivi, ha anche perso molto nel processo.
Nel complesso, Bittersweet è una canzone sui sacrifici e le lotte per raggiungere il successo e la fama. È una canzone profondamente personale e introspettiva che riflette le esperienze e i sentimenti di Kanye.