"Come la musica riempiva l'aria!" (con un punto esclamativo) è un modo più emozionante ed espressivo per esprimere l'idea della musica che riempie l'aria. Trasmette un senso di meraviglia e stupore, sottolineando come l'aria sia piena di musica.
D'altra parte, "Come la musica riempiva l'aria". (con un punto) è una semplice affermazione che descrive come la musica riempie l'aria. È un modo più pratico di esprimere la stessa idea senza alcuna enfasi emotiva aggiuntiva.
Pertanto, il punto esclamativo è più appropriato in questo contesto.