- Musica orchestrale, comprese sinfonie, concerti e suite
- Musica da camera, compresi quartetti d'archi, sonate e trii
- Musica vocale, comprese opere, canzoni e opere corali
- Musica da film, comprese colonne sonore per diversi film di Hollywood
- Musica per balletto, incluso il famoso balletto "Appalachian Spring"
La musica di Copland è spesso descritta come avente un carattere decisamente americano, incorporando elementi di musica folk e jazz nelle sue composizioni.