Adele nacque in Germania nel 1897 da una famiglia benestante. Suo padre, il conte Heinrich von Furstenberg, era un industriale tedesco e sua madre, la contessa Maria Theresia von Khevenhüller-Metsch, era un membro dell'aristocrazia austriaca. Adele è cresciuta in una vita di lusso e privilegio, circondata dalle cose più belle della vita.
Nel 1925 Adele sposò il principe Edmond de Polignac, membro della nobiltà francese. Si sposarono con una sontuosa cerimonia a Parigi, alla quale parteciparono membri dell'alta società e reali di tutto il mondo. Il matrimonio però non fu felice e la coppia divorziò nel 1937.
Dopo il divorzio, Adele ha continuato a vivere una vita di lusso. Viaggiò per il mondo, soggiornò negli alberghi più raffinati e indossò gli abiti più alla moda. Era un'amica intima di Coco Chanel e veniva spesso vista indossare i suoi modelli.
Adele de Furstenberg morì a Parigi nel 1977. Aveva 80 anni. Era una donna affascinante ed eccentrica che viveva una vita piena di lusso e glamour.