- Soldaten Gottes (1973):questo libro esamina il ruolo della religione nell'esercito tedesco, dalle tradizioni militari prussiane del XVIII secolo al periodo nazista.
-Die deutsche Kriegsgeschichte (1985):questo libro fornisce una panoramica della storia militare tedesca dal Medioevo ad oggi.
- Das Dritte Reich (1989):questo libro offre uno studio dettagliato del Terzo Reich, compresa la sua storia politica, economica e militare.
-Geschichte des Ersten Weltkriegs (1997):questo libro esamina le cause e il corso della prima guerra mondiale, concentrandosi sul ruolo della Germania e dell'Austria-Ungheria.
- Kriege di Hitler (2002):questo libro esamina le campagne militari di Hitler, dall'invasione della Polonia nel 1939 alla sconfitta della Germania nel 1945.
Oltre a questi lavori, Koch scrisse anche numerosi articoli e contribuì a varie riviste ed enciclopedie. Era considerato uno dei massimi esperti di storia militare tedesca ed era ampiamente rispettato per la sua erudizione e la sua capacità di rendere argomenti storici complessi accessibili a un pubblico più ampio.