Passaggio 1:seleziona e lava
- Scegli del cavolo cinese fresco e sodo con le foglie ben chiuse.
- Sciacquare il cavolo cinese sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di sporco o detriti.
Passaggio 2:taglia la base
- Posiziona il cavolo cinese su un tagliere stabile.
- Usando un coltello affilato, taglia circa 2,5 cm dal fondo del cavolo cinese, rimuovendo l'estremità fibrosa della radice.
Passaggio 3:tagliare tra gli steli
- Con l'estremità tagliata rivolta verso l'alto, tagliare con attenzione tra i gambi delle foglie, dividendo il cavolo cinese in due metà nel senso della lunghezza.
Passaggio 4:rimuovi il nucleo
- Alla base di ciascuna metà vedrai uno spesso centro bianco chiamato "nucleo".
- Inserite il coltello al centro del torsolo e affettatelo con cura. Rimuovendo il torsolo il cavolo cinese sarà più facile da cucinare.
Passaggio 5:ripeti con l'altra metà
- Eliminare il torsolo all'altra metà del cavolo cinese utilizzando lo stesso metodo.
Passaggio 6:risciacquare nuovamente
- Sciacquare nuovamente le metà del cavolo cinese senza torsolo per rimuovere eventuali resti del torsolo.
Ora il tuo cavolo cinese è pronto per essere utilizzato in fritture, zuppe, insalate o altre ricette in base alle tue preferenze. Il torsolo del cavolo cinese consente una cottura uniforme e garantisce che il torsolo, che a volte può essere duro, non comprometta la consistenza dei piatti.