Qual è la creazione dell'indio spagnolo?

L'indio spagnolo è un piatto tradizionale a base di farina di mais, pomodori, cipolle e peperoni. Si ritiene che il piatto abbia avuto origine nelle Isole Canarie, dove fu portato dai coloni spagnoli nel XV secolo. La farina di mais viene mescolata con acqua e sale fino a formare un impasto, poi si formano delle palline e si appiattisce con il mattarello. Le cipolle e i peperoni vengono saltati in olio d'oliva e i pomodori vengono aggiunti insieme a sale, pepe e altri condimenti. Si aggiungono le palline di farina di mais e si cuociono finché la salsa non si addensa. L'indio spagnolo viene generalmente servito come piatto principale, accompagnato da riso o fagioli.