Film:
* Il grande capo (1971): Il suo ruolo da protagonista, interpretando un personaggio secondario in questo classico film di Bruce Lee.
* Pugno di furia (1972): Un altro film di Bruce Lee, in cui interpretava un personaggio chiamato "Dragon" ed era anche il coreografo del combattimento.
* L'operazione Drago (1973): Ha interpretato il ruolo di "Bo" in questo iconico film di arti marziali, mettendo in mostra le sue impressionanti capacità di combattimento.
* Il gioco della morte (1978): Un altro film di Bruce Lee, con Jung che gioca un ruolo significativo nella coreografia del combattimento.
* Il protettore (1985): Con Jackie Chan, Jung interpreta il ruolo di un formidabile artista marziale amico del personaggio di Chan.
* L'ombra (1994): Jung interpreta il ruolo di "Kato" in questo film d'azione e avventura con Alec Baldwin.
* Il re dei combattenti (2009): Jung interpreta il ruolo di "Gen" in questo film di arti marziali, mettendo in mostra le sue abilità in età avanzata.
Televisione:
* Kung Fu (1972-1975): Ha avuto ruoli ricorrenti in questa popolare serie TV, apparendo in diversi episodi, mettendo in mostra il suo talento nelle arti marziali.
* Missione:Impossibile (1972-1980): È apparso in più episodi di questa classica serie di spionaggio, dimostrando le sue abilità nelle sequenze d'azione.
* Charlie's Angels (1976-1981): Jung è apparso in un episodio di questo iconico programma televisivo, mettendo in mostra la sua esperienza nelle arti marziali.
* L'A-Team (1983-1987): È apparso in un episodio di questa serie d'azione, dimostrando le sue abilità di combattimento.
* Walker, Texas Ranger (1993-2001): Jung ha avuto un ruolo ricorrente in questa serie televisiva, interpretando un personaggio chiamato "Chin", mettendo in mostra le sue abilità d'azione insieme a Chuck Norris.
Altri progetti:
* Vari spot televisivi: Jung è apparso in vari spot pubblicitari mostrando le sue abilità nelle arti marziali.
* Coreografia del combattimento: Ha lavorato come coreografo di combattimento in numerosi progetti cinematografici e televisivi, contribuendo a portare sullo schermo l'azione delle arti marziali.
Questo elenco non è esaustivo, poiché Nathan Jung è stato coinvolto in molti altri progetti cinematografici e televisivi nel corso della sua lunga carriera di successo. Rimane una figura iconica nel mondo delle arti marziali e continua a ispirare generazioni di artisti marziali e appassionati di cinema.