A teatro, i tagliaborse spesso prendevano di mira le persone distratte dallo spettacolo. Si avvicinavano di soppiatto alle loro vittime e usavano un coltello affilato o delle forbici per aprire le loro borse o tasche. I tagliaborse avrebbero quindi afferrato rapidamente gli effetti personali della vittima e sarebbero scomparsi tra la folla.
Se un tagliaborse fosse stato colto in flagrante, sarebbe stato punito severamente. Potrebbero essere frustati, imprigionati o addirittura impiccati. In alcuni casi, ai tagliaborse venivano tagliate le orecchie come punizione.