È diventato una figura di spicco nei media durante le battaglie legali sulla proprietà di Anna Nicole Smith e sulla paternità di Dannielynn. Birkhead ha vinto la causa di paternità e ha allevato Dannielynn fin da quando era bambina.
È anche apparso in reality show televisivi, tra cui "Celebrity Wife Swap" e "The Surreal Life", e ha lavorato come fotografo.