- Cottura: Gli Anasazi utilizzavano forni all'aperto, chiamati "hornos", per cuocere pane, tortillas e altri cibi. Gli hornos erano tipicamente fatti di argilla e venivano riscaldati con legna o carbone.
- Torrefazione: Molti cibi venivano semplicemente arrostiti sul fuoco all'aperto, mentre le carni e le verdure venivano cotte su spiedini o anche in pentole di terracotta.
- Ebollizione: Gli Anasazi non avevano pentole di metallo, ma usavano pentole di terracotta chiamate "ollas" per far bollire l'acqua e cucinare stufati e zuppe. Le Olla venivano spesso poste direttamente nel fuoco e il cibo veniva mescolato con cucchiai o bastoncini di legno.
- Cottura a vapore: Gli Anasazi facevano uso di fosse nel terreno costruendo "forni di terra" con cui cucinare e rivestivano la fossa con rocce riscaldate e riempivano la fossa con vari cibi e poi coprivano il tutto finché non erano finiti.