Che tipo di canto comportava il cantare molte altezze su una sillaba producendo un effetto musicale ornamentale?

Il tipo di canto che stai descrivendo si chiama melisma. Il melisma è una tecnica vocale in cui una singola sillaba di testo viene cantata con più note, creando un effetto musicale ornamentale. È comunemente usato nella musica religiosa, come il canto gregoriano e il maqamat arabo, ma può essere trovato anche in altri generi musicali.