La pianta Arundo donax ha un fusto lungo e cavo con foglie strette e una pannocchia grande e cespugliosa nella parte superiore. Gli steli della pianta vengono raccolti e lavorati per ottenere la materia prima per la realizzazione delle ance per clarinetto.
La raccolta dell'Arundo donax per le ance per clarinetto avviene tipicamente quando la pianta raggiunge la maturità, solitamente dopo diversi anni di crescita. I fusti vengono tagliati e gli strati esterni vengono rimossi per rivelare il nucleo interno, che è la parte più adatta per realizzare ance.
Una volta raccolti, gli steli di Arundo donax subiscono varie fasi di lavorazione per prepararli alla lavorazione delle ance. Questi passaggi possono includere il condimento, il taglio, la modellatura e la stagionatura. Le tecniche di lavorazione e i metodi utilizzati possono variare a seconda del produttore o del produttore di ance.
Dopo la lavorazione, la canna Arundo donax è pronta per essere trasformata in ance per clarinetto. I produttori di ance utilizzano strumenti e tecniche specializzati per tagliare e modellare la canna nelle dimensioni e nella forma desiderate, creando l'ancia suonabile utilizzata nei clarinetti.