Vieni con un piatto etnico specifico che si desidera per caratterizzare in uno stand di cibo NIOSA . Assicurarsi che il piatto è legato a un gruppo etnico che ha giocato un ruolo nella storia di San Antonio attraverso l'immigrazione , la colonizzazione o di altri fattori . Assicurarsi che si sta per preparare una versione autentica di quel piatto .
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Guarda la mappa di NIOSA per determinare in quale campo vostro stand sarà collocato , a seconda del cibo servito . Cibo messicano entra nel mercato messicano , cinese a Chinatown , barbecue in Frontier Town e una grande varietà di piatti europei vanno in the Alley internazionale .
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Preparate un campione del vostro piatto per essere testato da signore del San Antonio Conservation Society . Tutti i fornitori devono essere pre-approvati dalle donne , che verranno da assaggiare e testare il cibo durante una proiezione privata . Contattare il San Antonio Conservation Society direttamente per invitare le signore di degustazione privata e proiezione del vostro contributo cibo etnico .
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Se il vostro piatto è stato approvato dalle signore , contattare il responsabile commerciale di NIOSA alla figura dove si trova il vostro stand all'interno della manifestazione NIOSA . Tenete a mente che, anche se il cibo e la ricetta saranno presenti a NIOSA , non sarà effettivamente essere personale dello stand . Tutto il personale è fatto da San Antonio Conservation Society .