Si possono fare delle allegre merigue senza cremor tartaro?

Sì , è possibile realizzare meringhe senza cremor tartaro. Il cremor tartaro è un acido che aiuta a stabilizzare gli albumi e a renderli più voluminosi, ma non è fondamentale. Puoi usare altri acidi, come il succo di limone o l'aceto, per ottenere un effetto simile.

Ingredienti:

- 4 albumi grandi

- 1 tazza di zucchero semolato

- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1/8 cucchiaino di sale

Istruzioni:

Passaggio 1: Preriscaldare il forno a 200 gradi F (93 gradi C).

Passaggio 2: Foderare una teglia con carta da forno.

Passaggio 3: Nella ciotola della planetaria dotata di frusta, sbattere gli albumi ad alta velocità fino a quando non saranno a neve ferma.

Passaggio 4: Aggiungere gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, fino a quando la meringa sarà densa e lucida.

Passaggio 5: Sbattere l'estratto di vaniglia e il sale fino a quando non saranno ben combinati.

Passaggio 6: Versare la meringa sulla teglia preparata, formando 12 tumuli (2 pollici).

Passaggio 7: Cuocere le meringhe per 1 ora e mezza o 2 ore o finché non saranno asciutte e croccanti al tatto.

Passaggio 8: Spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente le meringhe all'interno.

Passaggio 9: Godere!