- La storia di Mary Thomas:Una storia delle montagne del Kentucky (1924)
- L'incoronazione del giglio d'oro:una storia della Cina nel 1937 (1938)
- Nessun Dio può morire (1941)
- Quest'età gloriosa:una biografia di George Washington (1945)
- Le First Ladies, come le conoscevo (1954)
- Il principe consorte:una storia di Luigi Filippo, re dei francesi (1956)
- Napoleone III, il Secondo Impero e l'ascesa dell'Europa moderna (1957)
- Da un giardino a una città (1968)
- Allo specchio (1970)
- In ogni angolo canta:una vita di Fanny Crosby (1973)
- Con gli occhi di uno sconosciuto (1976)
- Amore e lealtà (1981)
Oltre a scrivere, Vest è stata anche docente, insegnante e attivista politica. Era un membro dell'American Civil Liberties Union e del Partito Democratico ed era attivamente coinvolta nel movimento per i diritti civili.