È noto soprattutto per le storie divertenti e fantasiose che spesso implicano umorismo, giochi di parole e un tocco di assurdo.
Scrive in vari sottogeneri della letteratura per bambini, tra cui:
* Libri illustrati: Come "La vera storia dei tre porcellini" e "L'uomo del formaggio puzzolente e altre storie abbastanza stupide"
* Primi capitoli: Come le serie "The Dinosaur Hunter" e "The Time Warp Trio".
* Romanzi: Come "Il tocco del formaggio" e "Il ragazzo che disegnava gli uccelli"
Sebbene i suoi scritti siano rivolti principalmente ai bambini, il lavoro di Scieszka spesso piace anche agli adulti, grazie alla sua intelligenza e arguzia.