- Il diavolo deve pagare nell'entroterra (1963), che vinse il Prêmio Jabuti per il miglior romanzo
- La figlia del proprietario terriero (1964)
- Luanda (1966)
- La gente di Praia do Flamengo (1968)
- La casa sulla collina (1972)
- La Croce di Pietra (1974)
- Il sangue del Condor (1976)
- Lo stallone nero (1978)
- Le dimore verdi (1980)
- La guerra dei Canudos (1982)
Oltre ai suoi romanzi, Pimentel ha anche scritto diverse raccolte di racconti, tra cui:
- L'uomo delle terre remote (1959)
- La morte del pappagallo (1962)
- Le storie di Sidiney Pimentel (1975)
- Le storie selezionate di Sidiney Pimentel (1985)
Il lavoro di Pimentel è spesso caratterizzato dal suo realismo magico, dall'uso del mito e del folklore e dall'esplorazione di questioni sociali e politiche. La sua opera è stata tradotta in diverse lingue e ha ricevuto numerosi premi letterari.