Leon ha iniziato la sua carriera di modella all'età di 13 anni, apparendo in una campagna per Material Girl, una linea di abbigliamento disegnata da Madonna. Da allora ha continuato a fare la modella per marchi come Marc Jacobs, Stella McCartney e Versace. Nel 2018, è stata nominata volto della fragranza di Miu Miu, "Fleur d'Argent".
Oltre alla carriera di modella, Leon ha intrapreso anche una carriera nella recitazione. Ha fatto il suo debutto cinematografico nel 2013, apparendo nel cortometraggio "Madonna:Secret Project Revolution". Da allora ha recitato in film come "The Hunger Games:La Ragazza di Fuoco" (2013), "Il Quinto Elemento" (2017) e "Yosemite" (2018).
Leon ha anche pubblicato musica sotto il nome di Lolahol. Il suo singolo di debutto, "Lock&Key", è stato pubblicato nel 2018. Da allora ha pubblicato molti altri singoli, tra cui "Magdalene" e "No Angel".
Oltre al suo lavoro nel settore dell'intrattenimento, Leon è anche un'attivista. Esprime apertamente il suo sostegno ai diritti LGBTQ+ e ha partecipato alle proteste contro l'amministrazione Trump.