Moi Moi è un budino di fagioli nigeriano delizioso e versatile che può essere gustato come spuntino, antipasto o contorno. Ecco una guida passo-passo su come farlo:
Ingredienti:
* 1 tazza di piselli dagli occhi neri secchi (o qualsiasi varietà di fagioli)
* 1 cipolla grande, tritata
* 1-2 peperoni in cofano scozzese (o più a piacere), tritato finemente
* 4-6 chiodi di garofano, tritato
* 1 cucchiaino di timo secco
* 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
* 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
* 1 cucchiaio di olio vegetale
* 2-3 uova (opzionali)
* 4-6 cucchiai di olio di palma (o olio vegetale)
* Acqua
Istruzioni:
1. Preparare i fagioli: Sciacquare accuratamente i fagioli e immergerli in acqua per almeno 4 ore o durante la notte.
2. Cuocere i fagioli: Scolare i fagioli imbevuti e aggiungerli a una pentola con abbastanza acqua per coprirli. Portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando i fagioli sono morbidi.
3. Make the Moi Moi Mix: Mentre i fagioli cucinano, preparare il mix Moi Moi. In un frullatore o robot da cucina, unisci i fagioli cotti, la cipolla, i peperoni, l'aglio, il timo, il sale e il pepe. Frullare fino a che liscio. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'd'acqua per aiutare il processo di miscelazione.
4. Aggiungi le uova (opzionali): Se si utilizza, aggiungere le uova alla miscela miscelata e mescolare di nuovo fino a quando non è ben combinato.
5. Steam the Moi Moi: Ingoia piccole ramekin o ciotole di sicurezza da calore con olio di palma. Versare il mix Moi Moi nei ramekin preparati, riempiendoli circa ¾ pieno.
6. Steam: Metti i Ramekins in una pentola con un cestino del piroscafo. Versare l'acqua nella pentola, assicurandosi che non raggiunga il fondo dei Ramekins. Copri la pentola e porta l'acqua a ebollizione. Cuocere a vapore il moi moi per 30-40 minuti o fino a quando non è fermo al tatto.
7. Servire: Una volta che il Moi Moi si è leggermente raffreddato, puoi rimuoverlo dai Ramekins. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Suggerimenti:
* per una trama più fluida: Passa la miscela MOI MOI miscelata attraverso un setaccio per rimuovere eventuali grumi.
* Variazioni di sapore: Aggiungi altre spezie come zenzero, polvere di curry o paprika al tuo mix moi moi per diversi profili di sapore.
* Metodo di cottura alternativo: Puoi anche cuocere a vapore il moi moi usando foglie di banana. Assegna semplicemente un cestino a vapore con foglie di banana e versa il mix Moi Moi sulle foglie.
* Storage: Il MOI MOI rimanente può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare prima di servire.
Goditi il tuo delizioso Moi Moi fatto in casa!