Sebbene sia noto per il suo stile unico e per l'uso della nebbia nelle sue animazioni, non lo è noto principalmente per i personaggi ritagliati. È famoso per l'utilizzo dell'animazione delle marionette e tecniche di disegno a mano .
Tuttavia, l'effetto nebbia è un tema ricorrente nel suo lavoro, in particolare nel suo film più celebre, "Riccio nella nebbia" . Questo film presenta un'atmosfera bellissima e onirica, ottenuta attraverso l'uso della nebbia, del gioco delle ombre e di un'animazione morbida e delicata.
Anche se lo stile di animazione di Norstein potrebbe non essere basato esclusivamente su personaggi ritagliati, il suo uso della nebbia e il suo approccio distintivo all'animazione lo rendono una figura unica e influente nel mondo dell'animazione.