Sommacco: Le bacche macinate del sommacco (Rhus typhina) venivano usate per preparare un condimento aspro e al limone.
Zenzero selvatico: I rizomi dello zenzero selvatico (Asarum canadense) venivano usati come spezia e per preparare il tè.
Sassafrasso: Le foglie dell'albero di sassofrasso (Sassafras albidum) venivano utilizzate per produrre un agente addensante e un tè che si credeva avesse proprietà medicinali.
Felce dolce: Le foglie della felce dolce (Comptonia peregrina) venivano usate per preparare il tè e come aromatizzante per i cibi.
Spicebush: Le bacche e le foglie della pianta delle spezie (Lindera benzoino) venivano usate come spezia e per preparare il tè.
Pepe nero: Gli Algonquin acquisirono il pepe nero attraverso il commercio con altre tribù di nativi americani o coloni europei. Era considerata una spezia preziosa e costosa.