naturale e non trasformati , lascia fare un ottimo sostituto di pergamena o carta oleata per la cottura e per il confezionamento. È possibile utilizzare le foglie di diverse piante per allineare i piatti di cottura e per avvolgere il cibo . Foglie che possono fungere da sostituti di pergamena e carta oleata includono foglie di banano , foglie di vite , foglie di fico , foglie di mais , foglie di loto e foglie di bambù . Bucce di mais anche fare buoni sostituti per carta da forno per scopi di imballaggio .
Di alluminio
di alluminio foglio di materia un buon sostituto per pergamena o cera di carta sia per la cottura e per il confezionamento . Tuttavia , cibi acidi può reagire con il metallo in un foglio di alluminio e ottenere un odore metallico . Coprendo l'intera teglia con un foglio di alluminio impedisce la circolazione dell'aria e rovinare il gusto del cibo cotto .
Involucro di plastica
Anche se non è una soluzione per la cottura antiaderente , involucro di plastica fornisce un buon antiaderente e non assorbente sostituto di pergamena o di carta di cera a scopo di confezionamento alimentare . Il cibo non assorbe i contenuti in polietilene di pellicola trasparente .
Pasta o carta di riso
cucina asiatica utilizza rotoli sottili di pasta o di carta di riso , come si avvolge a vapore o friggere a base di carne e verdure . Questi involucri anche fare ottimi sostituti per pergamena o carta oleata sia come rivestimenti antiaderenti teglia e come involucri alimentari . Pasta o carta di riso rende fodere di cottura commestibili per le tortine o muffin .
Kampyo
L' uso kampyo giapponese o strisce di zucca secchi per avvolgere il cibo . Kampyo richiede reidratazione o ammollo in acqua prima dell'uso . Kampyo presoaked in brodo di soia serve anche lo scopo di avvolgere il sushi e altri cibi .