Televisione:
* Scrittore, produttore e attore:
* "Dott. Cándido Pérez" (1987-1993): Questa popolare sitcom messicana è stata creata da Ortiz de Pinedo e lo vedeva nel ruolo del protagonista.
* "Los Polivoces" (1970-1999): Ha fatto parte dell'iconico trio comico messicano "Los Polivoces" dove ha scritto e interpretato.
* "La Familia P. Luche" (2002-2012): È il creatore e una delle star principali di questa popolare sitcom messicana.
* "Una Familia de Diez" (2007-oggi): È il creatore, produttore e una delle star principali di questa sitcom messicana di lunga data.
* Solo attore:
* "Vecinos" (2005-oggi): Interpreta il ruolo di "Don Francisco" in questa sitcom messicana.
Film:
Ortiz de Pinedo ha recitato in alcuni film, per lo più commedie, e il suo ruolo più noto è stato in "El Hombre que Mato a Leon Trotsky" (1972) . Ha avuto anche ruoli minori in film come "La Cabeza de Buda" (2010) e "El Hombre de la Mancha" (1992) .
Complessivo:
Sebbene sia apparso in alcuni film, la carriera di Jorge Ortiz de Pinedo è definita principalmente dal suo lavoro nella televisione messicana, dove ha creato e interpretato alcune delle commedie più amate di tutti i tempi.