Film:
* Il buono, il brutto e il cattivo (1966) - Un film western classico di culto diretto da Sergio Leone, dove interpreta il ruolo di "Tuco". Questo ruolo ha consolidato la sua fama internazionale.
* Per qualche dollaro in più (1965) - Un altro western di Sergio Leone, dove interpreta il ruolo dell'"Indio".
* La grande sparatoria (1966) - Un altro film di Sergio Leone, con protagonista accanto a Lee Van Cleef.
* Per un pugno di dollari (1964) - Questo è stato il primo film della "Trilogia del dollaro" diretta da Sergio Leone e vedeva Sancho Gracia come personaggio minore, "Ramon".
* Il prezzo del potere (1983) - Un dramma storico spagnolo in cui interpreta il ruolo di "El Cid".
* Le avventure del capitano Pantoja (1985) - Un film d'avventura spagnolo in cui interpreta il ruolo del "Capitano Pantoja".
* La benda sugli occhi (1989) - Un film thriller spagnolo in cui interpreta il ruolo di "Don Luis".
Televisione:
* El Zorro (1990-1991) - Una serie televisiva spagnola in cui interpretava il ruolo iconico di "Diego Vega", meglio conosciuto come "Zorro".
* Curro Jiménez (1976-1978) - Una popolare serie televisiva spagnola in cui interpretava il ruolo principale di "Curro Jiménez", un bandito che lottava per la giustizia.
* Brigata Centrale (1989-1990) - Una serie televisiva spagnola in cui interpretava il ruolo del "Commissario Martín".
* Il papà della foresta (1974) - Questa serie televisiva spagnola lo vedeva protagonista.
Questo elenco copre alcune delle sue opere più iconiche e riconoscibili, ma Sancho Gracia è stato un attore attivo per tutta la sua carriera. È apparso anche in numerosi altri film e progetti televisivi, sia in produzioni spagnole che internazionali.
Puoi trovare un elenco più completo della sua filmografia su siti Web come IMDb.