Film:
* I ciottoli di sabbia (1966): Il suo ruolo da protagonista è Po-Han, un cuoco cinese a bordo di una cannoniera della Marina americana durante la Ribellione dei Boxer.
* La ballata di Cable Hogue (1970): Ha interpretato il ruolo di "Dragonfly" in questo classico western.
* L'ultimo drago (1985): Ha interpretato il saggio e rispettato maestro di arti marziali, il Maestro "Sho'nuff", un personaggio memorabile in questo classico di culto.
* Conan il Barbaro (1982): Il suo ruolo del misterioso e potente stregone Akiro è stato notevole in questo film fantasy.
* Il gioiello del Nilo (1985): È apparso nel ruolo di Omar, una guida locale, in questo film d'avventura.
* Memorie di una geisha (2005): Ha interpretato il ruolo del "Presidente" in questo film candidato all'Oscar.
Televisione:
* Ai confini della realtà (1985-1989): Apparso in diversi episodi della rinnovata serie "Ai confini della realtà".
* Kung Fu:La leggenda continua (1993-1997): Ha interpretato il ruolo dell'enigmatico e abile Maestro Sun in questa serie di arti marziali.
* Le avventure di Brisco County Jr. (1993-1994): Ha interpretato il ruolo del "Grande Ching" in questa serie televisiva occidentale.
Questo è solo un esempio della sua impressionante filmografia. Mako Iwamatsu era un attore versatile che apportava profondità e autenticità ai suoi ruoli.