Film:
* Ruoli notevoli:
* Il corvo (1994): Il miglior dollaro
* La vita come una casa (2001): Giorgio Monroe
* L'assassinio di Jesse James da parte del codardo Robert Ford (2007): Robert Ford Sr.
* 30 giorni di notte (2007): Vecchio
* Watchmen (2009): Capitano Metropolitano
* Il cospiratore (2010): Edwin Stanton
* Il voto (2012): Dottor Fletcher
* Il mulo (2018): Don
* Il Faro (2019): Tommaso Wake
* Altri film degni di nota:
* Il doppio (1984)
* Le cose giuste (1983)
* La soluzione del burro di arachidi (1985)
* L'ultimo dei Mohicani (1992)
* X-Files:Combatti il futuro (1998)
* Il giorno in cui la Terra si fermò (2008)
* L'uomo alto (2012)
* La Colonia (2013)
* Trascinato sul cemento (2018)
* Il falco del burro di arachidi (2019)
Televisione:
* Ruoli notevoli:
* Hill Street Blues (1981-1987): Agente Michael "Mick" Belker (ruolo ricorrente)
* The Walking Dead (2012-2013): Il Governatore (ruolo ricorrente)
* American Gods (2017-2021): Mr. Wednesday (ruolo principale)
* Star Trek:Picard (2020-2023): Il defunto padre di Jean-Luc Picard (Sir Patrick Stewart), Maurice Picard (solo voce)
* Altra televisione degna di nota:
* Star Trek:Voyager (1996): La moglie del capitano
* X-Files (1993-2002): Ruoli multipli
* Ai confini della realtà (2019): Il Viaggiatore
* La tensione (2014-2017): Setrakian
* Estate nera (2019-2020): Dottor Coleman
* Vedi (2019-2023): Baba Voss (ruolo ricorrente)
Questo è solo un piccolo esempio del suo vasto lavoro. È apparso anche in numerosi film TV, miniserie e altre produzioni.
Stephen McHattie è noto per la sua versatilità e capacità di ritrarre in modo convincente un'ampia gamma di personaggi, dai minacciosi cattivi ai simpatici protagonisti. È considerato uno dei più grandi attori caratteristici della sua generazione.