Ecco alcuni dei suoi progetti più importanti:
Televisione:
* "Operazione Triunfo" (2001-2002): Era una concorrente di questo popolare talent show spagnolo.
* "Sé lo que hicisteis..." (2006-2011): Questo era un popolare programma di intrattenimento spagnolo in cui ha lavorato come co-conduttrice.
* "El Hormiguero" (2010-oggi): Questo è un talk show spagnolo di lunga data in cui collabora regolarmente. È nota per la sua partecipazione a vari segmenti, tra cui la sfida degli ospiti a varie acrobazie e giochi.
* "MasterChef Celebrity" (2021): Ha partecipato come concorrente a questo reality show di cucina spagnola.
Film:
* "Isi &Disi, otra vez" (2009): Questa è una commedia spagnola in cui ha avuto un piccolo ruolo.
* "La regina di Spagna" (2015): È apparsa in un ruolo cameo in questa commedia drammatica storica spagnola.
* "El Hormiguero:La Película" (2023): Questo film è basato sul popolare talk show e presenta Pilar Rubio in un ruolo secondario.
Sebbene abbia alcuni crediti come attrice, la carriera di Pilar Rubio si concentra principalmente sulla presentazione televisiva e sulla modellazione. È una figura ben nota in Spagna e ha un forte seguito.