Televisione:
* I Soprano (1999-2007): Scrittore, regista, produttore esecutivo (6 episodi)
* Oz (1997-2003): Scrittore (6 episodi)
* Il filo (2002-2008): Scrittore, produttore, regista (11 episodi)
* Lo Scudo (2002-2008): Scrittore, produttore, regista (5 episodi)
* Il diavolo (2017-2019): Creatore, scrittore, regista, produttore esecutivo (13 episodi)
* Il complotto contro l'America (2020): Scrittore, regista, produttore esecutivo (6 episodi)
Film:
* Il cortile (2000): Scrittore
* Un'azione civile (1998): Co-sceneggiatore
* L'ultimo castello (2001): Scrittore
È anche cofondatore della società di produzione "The Company" e ha ricevuto numerosi premi e nomination per il suo lavoro, incluso un Emmy Award per "The Wire".
È importante notare che questo elenco non è esaustivo e include solo le sue opere più importanti.
Se stai cercando un elenco più completo dei progetti di Paul Meltzer, puoi cercare il suo nome su siti Web come IMDb o TV Guide.