Film:
1. "Rush Hour 3" (2007):Borbon ha interpretato il ruolo di Kenny, cugino del personaggio di Chris Tucker, in questa commedia d'azione con Jackie Chan e Chris Tucker.
2. "Takers" (2010):ha interpretato il ruolo di Jesse Attica in questo film thriller su un gruppo di rapinatori di banche.
3. "Act of Valor" (2012):Borbon ha avuto un ruolo secondario nel ruolo di Sonny in questo film d'azione che seguiva la storia dei Navy SEAL nella vita reale.
4. "End of Watch" (2012):ha interpretato il ruolo di Miguel Zavala in questo film drammatico poliziesco su due agenti di polizia di Los Angeles.
5. "Sabotage" (2014):Borbon ha interpretato il personaggio di Jackson in questo film thriller d'azione con Arnold Schwarzenegger.
Televisione:
1. "The Shield" (2003):Borbon ha avuto un ruolo ricorrente come responsabile della campagna di David Aceveda (il personaggio di Benito Martinez) in questa serie drammatica poliziesca.
2. "The Unit" (2006):ha recitato in un episodio di questa serie di azioni militari nel ruolo del sergente maggiore John Garcia.
3. "Sons of Anarchy" (2008-2011):Borbon ha interpretato il ruolo di Romero "Romeo" Parada, un membro del Mayans Motorcycle Club, in questa serie drammatica su un club motociclistico.
4. "Burn Notice" (2009):è apparso come ospite in un episodio di questa serie drammatica di spionaggio nel ruolo di Manny.
5. "Justified" (2012):Borbon ha avuto un ruolo ricorrente nel ruolo di Sammy Tonin in questa serie drammatica ambientata nel Kentucky.
6. "The Mentalist" (2013):ha interpretato il personaggio di Ray Haffner in un episodio di questa serie drammatica.
7. "The 100" (2016):Borbon ha interpretato il ruolo di Jaha in questa serie drammatica di fantascienza post-apocalittica.
8. "Lucifero" (2016-2021):ha avuto un ruolo ricorrente nel ruolo del partner di Dan Espinoza (il personaggio di Kevin Alejandro), il detective Espinoza, in questa serie drammatica fantasy.
Questi sono solo alcuni esempi dei film e dei progetti televisivi in cui Eric Borbon è stato coinvolto. Ha continuato a lavorare in varie produzioni nel corso degli anni, sia sul grande schermo che in televisione.